Tarif
Brokoli Pirinci Sote
Rengârenk sebzeler, çırpılmış yumurta ve lezzetli susamlı soya sosuyla sotelenmiş, ince taneler hâline getirilmiş brokoli.
Yapılışı
-
Adım 1
Brokoli çiçeklerini mutfak robotunda partiler hâlinde, pirinç tanelerini andırana kadar kısa aralıklarla çekin. Ezme hâline gelmeden önce durun.
-
Adım 2
Soya sosunu, pirinç sirkesini ve susam yağını küçük bir kasede karıştırın.
-
Adım 3
Büyük tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ ile çırpılmış yumurtaları ekleyin, ardından yumurtalar yeni katılaşana kadar karıştırın ve küçük kaseye alın.
-
Adım 4
Tavayı tekrar yüksek ateşe alın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı ekleyin. Havuç ile kırmızı dolmalık biberi yumuşamaya başlayana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Adım 5
Sarımsak ile zencefili ekleyin ve kokuları çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın.
-
Adım 6
Hazırladığınız brokoli pirincini ve bezelyeleri ekleyin. Brokoli yumuşayıp hâlâ hafif diri kalana kadar karıştırarak soteleyin.
-
Adım 7
Hazırladığınız sosu dökün ve eşit şekilde dağılana, fazla nemin büyük kısmı buharlaşana kadar harmanlayın.
-
Adım 8
Pişmiş yumurtayı tekrar tavaya alın ve taze soğanlarla karabiberi ekleyin. Her şey ısınana kadar kısa süre harmanlayın, ardından hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Yumurtaları hiçbir sıvı kısmı kalmayana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapaklı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ yumurta ellere, mutfak gereçlerine ve çalışma yüzeylerine bulaşabilir.
- Nemli sebzeler eklendiğinde sıcak yağ sıçrayabilir.
- Pişmiş yumurta ve sebzeler hemen servis edilmeyecekse hızla buzdolabına kaldırılmalıdır.
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKarışık Sebzeli Tofu Sote
Sert tofu, çeşitli taze sebzelerle lezzetli bir sosta sotelenerek bitki bazlı protein içeren bir ana yemek oluşturur.
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSebzeli ve Tofulu Sote
Taze sebzeler ve tofu, lezzetli bir sosla wokta kavrularak hızlı ve besleyici bir vejetaryen ana yemek sunar.
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı ve Zencefilli Tofu
Tuzlu-tatlı susam, zencefil ve sarımsak sosuyla kaplanmış, tavada kızartılarak çıtırlaştırılmış tofu.