Salsa cremosa de cebolla caramelizada

Preparación

1. Paso 1

   Cortar las cebollas en rodajas finas.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Cebolla amarilla

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en la sartén para saltear a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 28.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

3. Paso 3

   Añadir las cebollas en rodajas y la sal. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

4. Paso 4

   Bajar a fuego lento y cocinar hasta que las cebollas estén muy blandas y bien doradas, removiendo con más frecuencia hacia el final.

   Temporizador: 40 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén para saltear

5. Paso 5

   Extender las cebollas caramelizadas en un plato grande y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: plato grande

6. Paso 6

   Batir la crema agria, el queso crema, la mayonesa, la salsa Worcestershire y la pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema agria, 60.0 gr Mayonesa, 1.0 gr Pimienta negra molida, 115.0 gr Queso crema, 10.0 ml Salsa Worcestershire

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar las cebollas enfriadas y el cebollino picado a la base cremosa con movimientos envolventes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebollino

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

8. Paso 8

   Tapar y refrigerar la salsa durante al menos 60 minutos antes de servir.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar