Karamelize Soğan Dip Sosu

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanları ince dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Sarı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tereyağını zeytinyağıyla birlikte sote tavasında orta ateşte eritin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 28.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: sote tavası, tahta kaşık

3. Adım 3

   Dilimlenmiş soğanları ve tuzu ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: sote tavası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ateşi kısın ve soğanlar çok yumuşayıp koyu altın kahverengi olana kadar pişirin; sonlara doğru daha sık karıştırın.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: sote tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Karamelize soğanları büyük bir tabağa yayın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tabak

6. Adım 6

   Ekşi krema, krem peynir, mayonez, Worcestershire sosu ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Ekşi Krema, 115.0 gr Krem Peynir, 60.0 gr Mayonez, 10.0 ml Worcestershire Sosu, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Soğumuş soğanları ve doğranmış frenk soğanını kremalı tabana nazikçe karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Frenk Soğanı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kauçuk spatula

8. Adım 8

   Dip sosun üzerini kapatın ve servis etmeden önce en az 60 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı