Salmón y brócoli al horno

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Engrasar una fuente mediana para horno con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Llevar a ebullición una olla grande con agua. Añadir el brócoli, cocinar durante 3 minutos y escurrir bien.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Brócoli

   Utensilios: escurridor, Olla grande

3. Paso 3

   Distribuir el salmón y el brócoli escurrido en la fuente para horno preparada. Sazonar el salmón con ⅜ tsp de sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Filete de salmón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Fuente para horno

4. Paso 4

   Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 40.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

5. Paso 5

   Incorporar la harina y cocinar a fuego medio durante 1 minuto.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

6. Paso 6

   Incorporar la leche poco a poco, batiendo con un batidor de varillas. Llevar a un hervor suave a fuego medio y cocinar, batiendo con frecuencia, hasta que espese.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

7. Paso 7

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar 90 gr de queso cheddar, la mostaza de Dijon, la ralladura y el jugo de limón, y ⅝ tsp (4 gr) de sal, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 90.0 gr Queso cheddar, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

8. Paso 8

   Verter la salsa de queso uniformemente sobre el salmón y el brócoli.

   Utensilios: Cazo, Fuente para horno

9. Paso 9

   Mezclar el pan rallado con 30 gr de queso cheddar y repartir la mezcla uniformemente sobre el contenido de la fuente.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Pan rallado, 30.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para horno

10. Paso 10

    Hornear a 200°C hasta que la cobertura esté dorada, la salsa burbujee y el centro del trozo de salmón más grande alcance 63°C.

    Temporizador: 22 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

11. Paso 11

    Dejar reposar el plato antes de servir.

    Temporizador: 5 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno