Salmón al horno con espárragos

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Ralle finamente la piel del limón en un recipiente pequeño y luego exprima su jugo en él. Pique finamente el ajo, pique el eneldo e incorpórelos junto con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 6.0 gr Eneldo fresco, 1.0 piece Limón, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cuchara, Cuchillo de chef, cuenco pequeño, Rallador fino, tabla de cortar

3. Paso 3

   Retire los extremos leñosos de los espárragos y distribúyalos en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Espárragos

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Seque el salmón con toques suaves y coloque los filetes entre los espárragos, con la piel hacia abajo si la tienen. Distribuya el aderezo de limón uniformemente sobre el salmón y los espárragos con una cuchara.

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Salmón

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchara

5. Paso 5

   Hornee hasta que los espárragos estén tiernos y la parte más gruesa de cada filete de salmón alcance 63°C, normalmente de 12 a 15 minutos.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Deje reposar el salmón durante 3 minutos y luego sírvalo con los espárragos asados y los jugos de la bandeja.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes