Revuelto de tomate y huevo

Preparación

1. Paso 1

   Cortar los tomates en gajos del tamaño de un bocado y las cebollas tiernas en rodajas finas.

   Utensilios: cuchillo, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cascar los huevos en el recipiente para mezclar, añadir la sal y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

3. Paso 3

   Calentar el wok a fuego medio. Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal, verter la mezcla de huevo y mezclar con movimientos envolventes suaves hasta que se formen trozos grandes y jugosos; pasarlos a un plato limpio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, Plato, wok

4. Paso 4

   Volver a poner el wok a fuego medio y añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal restante. Añadir los tomates y el azúcar, y cocinar hasta que los tomates se ablanden y suelten algo de jugo.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 4.0 gr Azúcar granulado, 3.0 piece Tomate

   Utensilios: espátula, wok

5. Paso 5

   Volver a poner los huevos cocinados en el wok y añadir las cebollas tiernas. Mezclar con movimientos envolventes suaves a fuego medio hasta que todo se integre y los huevos alcancen 71°C; servir inmediatamente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: espátula, wok