Quinoa con verduras al curry

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar bien la quinoa bajo agua corriente fría en un colador de malla fina y escurrir bien.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Quinoa

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Calentar el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio. Añadir la cebolla y la zanahoria y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

3. Paso 3

   Añadir el pimiento y la coliflor. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a dorarse.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Coliflor, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

4. Paso 4

   Incorporar el ajo, el curry en polvo y la cúrcuma. Cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Ajo, 12.0 gr Curry en polvo, 2.0 gr Cúrcuma molida

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

5. Paso 5

   Incorporar la quinoa enjuagada, el tomate, el caldo de verduras y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, tapar y bajar el fuego al mínimo.

   Ingredientes utilizados: 420.0 ml Caldo de verduras, 5.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

6. Paso 6

   Cocinar tapado a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y se haya absorbido la mayor parte del líquido.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cacerola grande

7. Paso 7

   Incorporar los guisantes verdes, tapar y cocinar a fuego lento hasta que los guisantes estén calientes y se haya absorbido el líquido restante.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante verde

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera

8. Paso 8

   Retirar la cacerola del fuego. Incorporar el jugo de limón, las hojas de cilantro y la pimienta negra, y dejar reposar la quinoa tapada antes de soltar los granos y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Hojas de cilantro, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: cacerola grande, cuchara de madera