Pudín de chocolate

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor el azúcar, el cacao en polvo, el almidón de maíz y la sal en la cacerola hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 35.0 gr Almidón de maíz, 100.0 gr Azúcar granulado, 35.0 gr Cacao en polvo, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

2. Paso 2

   Incorporar la leche poco a poco con un batidor hasta que la mezcla esté homogénea y no queden partes secas.

   Ingredientes utilizados: 600.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

3. Paso 3

   Cocinar a fuego medio, removiendo frecuentemente con un batidor, hasta que salga vapor y la mezcla empiece a espesar. Seguir removiendo hasta que el pudín burbujee suavemente y cocinar durante 1 minuto más.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

4. Paso 4

   Retirar la cacerola del fuego. Añadir el chocolate negro, la mantequilla y el extracto de vainilla, y remover hasta que se hayan derretido por completo y la mezcla esté homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Chocolate negro, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo, Espátula resistente al calor

5. Paso 5

   Repartir el pudín entre cuatro cuencos para servir. Tapar y refrigerar hasta que esté frío y firme, al menos 2 horas.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Utensilios: cuenco para servir, Espátula resistente al calor