Schokoladenpudding

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zucker, Kakaopulver, Speisestärke und Salz im Topf mit dem Schneebesen vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Feines Salz, 35.0 gr Kakaopulver, 100.0 gr Kristallzucker, 35.0 gr Maisstärke

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

2. Schritt 2

   Die Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren, bis die Mischung glatt ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 600.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

3. Schritt 3

   Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, bis die Mischung dampft und einzudicken beginnt. Weiterrühren, bis der Pudding leicht blubbert, dann 1 Minute kochen lassen.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen. Zartbitterschokolade, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und rühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Dunkle Schokolade, 15.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: hitzebeständiger Spatel, Kochtopf

5. Schritt 5

   Den Pudding auf vier Servierschalen verteilen. Abdecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis er vollständig abgekühlt und fest geworden ist.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: hitzebeständiger Spatel, Servierschüssel