Pollo y brócoli Alfredo

Preparación

1. Paso 1

   Secar el pollo con toques suaves, cortarlo en trozos del tamaño de un bocado y sazonarlo con sal y pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Llevar el agua con sal a ebullición en una olla grande a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 2880.0 ml Agua, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añadir los fettuccine y cocinar hasta que falten unos 3 minutos para que estén al dente, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Fettuccine

   Utensilios: Olla grande

4. Paso 4

   Añadir el brócoli a la olla con la pasta y cocinar hasta que la pasta esté al dente y el brócoli esté tierno pero firme. Escurrir bien.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócoli

   Utensilios: escurridor, Olla grande

5. Paso 5

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo sazonado y cocinar, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y alcance 74°C en el centro; pasarlo a un plato limpio.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Derretir la mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar solo hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 45.0 gr Mantequilla

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

7. Paso 7

   Verter la crema de leche con alto contenido de grasa y llevar a un hervor suave a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

8. Paso 8

   Bajar a fuego bajo y mantener un hervor suave hasta que la crema espese ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

9. Paso 9

   Añadir el queso Parmesan, la sal y la pimienta negra. Remover con un batidor a fuego bajo hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra, 100.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

10. Paso 10

    Añadir a la salsa los fettuccine y el brócoli escurridos y el pollo cocinado. Mezclar a fuego bajo hasta que todo esté cubierto de manera uniforme y caliente, y servir de inmediato.

    Temporizador: 2 min (fijo)

    Utensilios: pinzas, sartén grande