Hähnchen-Brokkoli-Alfredo

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Hähnchen trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Hähnchenbrust, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Wasser und Salz in einem großen Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 2880.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: großer Topf

3. Schritt 3

   Die Fettuccine hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis ihnen noch etwa 3 Minuten bis al dente fehlen.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Fettuccine

   Kochgeschirr: großer Topf

4. Schritt 4

   Den Brokkoli in den Pastatopf geben und garen, bis die Pasta al dente und der Brokkoli knackig-zart ist. Gründlich abgießen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brokkoli

   Kochgeschirr: großer Topf, Sieb

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden braten, bis es gebräunt ist und im Inneren 74°C erreicht; anschließend auf einen sauberen Teller geben.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

6. Schritt 6

   Die Butter in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und nur so lange garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 gr Butter, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die Sahne hineingießen und bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

8. Schritt 8

   Die Hitze reduzieren und die Sahne sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

9. Schritt 9

   Parmesankäse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze mit dem Schneebesen rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße glatt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Parmesankäse, 2.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Schneebesen

10. Schritt 10

    Die abgetropften Fettuccine mit dem Brokkoli und dem gegarten Hähnchen zur Soße geben. Bei niedriger Hitze schwenken, bis alles gleichmäßig mit Soße überzogen und heiß ist, dann sofort servieren.

    Timer: 2 min (fest)

    Kochgeschirr: große Bratpfanne, Zange