Tavuklu ve Brokolili Alfredo

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın, lokmalık parçalara kesin ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 450.0 gr Tavuk Göğsü, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Suyu ve tuzu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 2880.0 ml Su, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

3. Adım 3

   Fettuccineyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelmesine yaklaşık 3 dakika kalana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Fettucine

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

4. Adım 4

   Brokoliyi makarna tenceresine ekleyin; makarna al dente, brokoli ise diri ve yumuşak olana kadar pişirin. İyice süzün.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Brokoli

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

5. Adım 5

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Tatlandırılmış tavuğu ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve ortası 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Tereyağını aynı tavada orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin ve yalnızca kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 45.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

7. Adım 7

   Kremayı ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

8. Adım 8

   Ateşi kısın ve krema hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

9. Adım 9

   Parmesan peynirini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Peynir eriyip sos pürüzsüz olana kadar kısık ateşte çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 100.0 gr Parmesan Peyniri, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

10. Adım 10

    Süzülmüş fettuccine ile brokoliyi ve pişmiş tavuğu sosa ekleyin. Eşit şekilde sosa bulanıp ısınana kadar kısık ateşte harmanlayın, ardından hemen servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa