Pechuga de pavo asada con salvia y ajo

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 190°C. Coloque la rejilla para asar dentro de la bandeja para asar.

   Utensilios: fuente para asar, Rejilla para asar

2. Paso 2

   Seque la pechuga de pavo con toques suaves y colóquela sobre la rejilla con la piel hacia arriba. Separe con cuidado la piel de la carne sin romperla.

   Ingredientes utilizados: 1800.0 gr Pechuga de pavo

   Utensilios: fuente para asar, Rejilla para asar

3. Paso 3

   Mezcle el aceite de oliva, el ajo, la salvia, la sal y la pimienta negra. Extienda parte de la pasta debajo de la piel separada y cubra el exterior con el resto.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Pimienta negra, 12.0 gr Sal, 8.0 gr Salvia

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

4. Paso 4

   Ase hasta que la parte más gruesa de la pechuga alcance 74°C sin que el termómetro toque el hueso; comience a comprobar la temperatura después de 75 minutos.

   Temporizador: 75 min (fijo)

   Utensilios: fuente para asar, Rejilla para asar, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Pase la pechuga de pavo a la tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: tabla para trinchar

6. Paso 6

   Corte la carne de la pechuga en sentido perpendicular a las fibras y sirva.

   Utensilios: cuchillo para trinchar, tabla para trinchar