Pechuga de pavo al horno con salvia

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar la mantequilla, la salvia, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 piece Limón, 45.0 gr Mantequilla, 2.0 gr Pimienta negra, 10.0 gr Sal kosher, 10.0 gr Salvia

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchara

3. Paso 3

   Distribuir la cebolla en la fuente para horno y verter el caldo de pollo.

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Caldo de pollo, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: Fuente para asar al horno

4. Paso 4

   Secar la pechuga de pavo con toques suaves. Separar con cuidado la piel de la carne, untar un poco de mantequilla de salvia por debajo y luego cubrir el exterior con la mantequilla restante; colocar el pavo sobre la cebolla con la piel hacia arriba.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Pechuga de pavo

   Utensilios: Fuente para asar al horno, papel absorbente de cocina

5. Paso 5

   Asar hasta que se dore y la parte más gruesa de la pechuga alcance 74°C, aproximadamente 75–95 minutos. Empezar a comprobar la temperatura a los 75 minutos.

   Temporizador: 75 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para asar al horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar el pavo a una tabla de cortar, cubrir sin apretar con papel de aluminio y dejar reposar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: papel de aluminio, tabla de cortar

7. Paso 7

   Cortar la pechuga de pavo y servir con la cebolla asada y los jugos de la fuente.

   Utensilios: cuchillo para trinchar, Fuente para asar al horno, tabla de cortar