Pastel de verduras con cubierta de masa a las hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar 1 ¾ cup (220 gr) de harina de uso general, ⅜ tsp (2 gr) de sal, el perejil y 2 gr de tomillo en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 220.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Perejil, 2.0 gr Sal, 2.0 gr Tomillo

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Incorporar 9 ½ tbsp (120 gr) de mantequilla a los ingredientes secos con las yemas de los dedos hasta formar migas gruesas. Añadir el agua y mezclar solo hasta que la masa se una, darle forma de disco y refrigerar.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 120.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C y colocar dentro una bandeja de horno con bordes para que se caliente.

   Utensilios: bandeja de horno

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Apio, 150.0 gr Cebolla, 180.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir los champiñones y cocinar a fuego medio hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido que suelten.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Hongo comestible

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar el ajo y las 1 ¼ tbsp (3 gr) de tomillo restantes y cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 3.0 gr Tomillo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añadir las 2 ½ tbsp (30 gr) de mantequilla restantes. Una vez derretida, incorporar los 30 gr de harina de uso general restantes y cocinar a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Harina de uso general, 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Incorporar poco a poco el caldo de verduras, removiendo con un batidor, y añadir la papa. Llevar a un hervor suave a fuego medio y cocinar hasta que la papa esté casi tierna.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de verduras, 250.0 gr Patata

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

9. Paso 9

   Incorporar la leche, los guisantes, los ⅝ tsp (3 gr) de sal restantes y la pimienta negra. Cocinar a fuego bajo con un hervor suave hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas, y pasar el relleno al molde para pastel.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante verde, 200.0 ml Leche entera, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Molde para tarta, sartén grande

10. Paso 10

    Extender la masa fría con un rodillo formando un círculo ligeramente más ancho que el molde. Colocarla sobre el relleno, recortar o doblar el borde, sellarlo contra el borde del molde y hacer varios cortes en el centro para que salga el vapor.

    Utensilios: Molde para tarta, Rodillo de cocina

11. Paso 11

    Pincelar la masa de manera uniforme con el huevo batido.

    Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo

    Utensilios: Molde para tarta, Pincel de repostería

12. Paso 12

    Colocar el molde sobre la bandeja de horno caliente y hornear a 200°C hasta que la masa esté bien dorada y el relleno burbujee por los cortes. Dejar reposar antes de servir.

    Temporizador: 35 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Molde para tarta