Pastel de masa filo relleno de espinacas y queso feta
Un pastel de masa filo crujiente y dorado, relleno de sabrosas espinacas, queso feta, hierbas frescas y huevo ligeramente condimentado.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 190°C.
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Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas tiernas y cocinar hasta que se ablanden.
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Paso 3
Añadir las espinacas por tandas y cocinar hasta que se ablanden. Pasarlas a un colador, dejar enfriar brevemente y exprimir para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
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Paso 4
Mezclar las espinacas escurridas con el queso feta, los huevos, el eneldo, el perejil, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
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Paso 5
Pincelar el interior de la fuente para horno con mantequilla derretida.
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Paso 6
Colocar cinco láminas de masa filo en la fuente, una a una, pincelando cada lámina con mantequilla derretida antes de añadir la siguiente.
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Paso 7
Distribuir uniformemente el relleno preparado de espinacas y queso feta sobre las capas de masa filo.
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Paso 8
Cubrir el relleno con las cinco láminas restantes de masa filo, pincelando cada una con mantequilla derretida. Doblar los bordes hacia el interior de la fuente.
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Paso 9
Marcar la superficie en seis porciones sin cortar por completo las capas inferiores. Hornear a 190°C hasta que esté bien dorada y el centro alcance 74°C.
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Paso 10
Dejar reposar el pastel antes de cortar por completo las porciones marcadas y servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: moderado
Cocinar hasta que el centro alcance 74°C. Refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas, conservar durante un máximo de 3 días y recalentar a 74°C antes de servir.
Factores de riesgo
- Se utiliza huevo crudo en el relleno.
- Las espinacas cocidas y el queso feta son perecederos.
- El relleno puede retener mucho calor después de hornear.
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