Mousse cetogénica de chocolate y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el aguacate, el cacao en polvo, el eritritol, 2 tbsp (30 ml) de crema de leche para batir, el extracto de vainilla y la sal en un procesador de alimentos. Procese hasta obtener una mezcla brillante y completamente lisa, raspando las paredes del recipiente según sea necesario.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Aguacate, 30.0 gr Cacao en polvo, 30.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 45.0 gr Eritritol en polvo, 5.0 ml Extracto de vainilla, 0.5 gr Sal fina

   Utensilios: espátula de goma, Procesador de alimentos

2. Paso 2

   Vierta las 6 tbsp (90 ml) restantes de crema de leche para batir en un recipiente y bata hasta que forme picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: batidora de varillas eléctrica, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorpore suavemente la crema batida a la mezcla de aguacate con movimientos envolventes hasta que quede uniforme y sin vetas visibles.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

4. Paso 4

   Reparta la mousse en vasos para servir y refrigere hasta que esté fría y ligeramente firme.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Vasos para servir