Judías verdes (ejotes o vainitas) salteadas con ajo
Judías verdes (ejotes o vainitas) tiernas pero crujientes, salteadas con aceite de oliva y sazonadas al final con ajo aromático, sal y pimienta negra.
Preparación
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Paso 1
Enjuagar las judías verdes, cortar los extremos y secarlas bien.
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Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las judías verdes y saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que su color se intensifique.
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Paso 3
Añadir el agua y tapar la sartén de inmediato. Dejar que las judías verdes se cocinen al vapor hasta que estén casi tiernas.
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Paso 4
Retirar la tapa y seguir cocinando a fuego medio hasta que el agua restante se evapore y las judías verdes estén tiernas pero crujientes.
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Paso 5
Añadir el ajo, la sal y la pimienta negra. Mezclar continuamente hasta que el ajo desprenda su aroma y luego retirar la sartén del fuego.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Servir de inmediato. Refrigerar las sobras antes de que transcurran 2 horas y consumirlas en un plazo de 3 a 4 días.
Factores de riesgo
- el aceite caliente puede salpicar
- el vapor puede causar quemaduras
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