Fletán al horno con tomate y albahaca

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C. Usar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva para untar la fuente para horno y el fletán; luego colocar los filetes en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 680.0 gr Fletán

   Utensilios: Fuente para horno

2. Paso 2

   Sazonar el fletán de manera uniforme con ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Cortar los tomates en dados, picar finamente el ajo y picar la albahaca, manteniendo la albahaca en dos porciones iguales.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Mezclar los tomates, el ajo, el jugo de limón, 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante, 10 gr de albahaca, ½ tsp (3 gr) de sal restante y 1 gr de pimienta negra molida restante.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 10.0 gr Albahaca fresca, 30.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Distribuir con una cuchara la mezcla de tomate sobre el fletán y a su alrededor. Hornear durante 12–16 minutos, hasta que la parte más gruesa de cada filete alcance 63°C y se separe fácilmente en láminas.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Esparcir los 10 gr de albahaca restantes sobre el fletán horneado y servir de inmediato.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca fresca

   Utensilios: Fuente para horno