Fettuccine primavera con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Llevar a ebullición una olla grande con agua y añadir 2 tsp (12 gr) de la sal.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añadir los fettuccine y cocinar hasta que estén al dente siguiendo las instrucciones del envase. Reservar la cantidad indicada de agua de cocción y luego escurrir la pasta.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Agua de cocción de la pasta, 340.0 gr Fettuccine

   Utensilios: escurridor, Olla grande, Taza medidora

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir los espárragos, el brócoli, el pimiento y ½ tsp (3 gr) de sal. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Brócoli, 180.0 gr Espárragos, 150.0 gr Pimiento rojo, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añadir el calabacín y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que el calabacín esté apenas tierno y el ajo desprenda su aroma.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 200.0 gr Calabacín

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar los tomates cherry y los guisantes, y cocinar hasta que los tomates se ablanden ligeramente y los guisantes estén completamente calientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Guisante verde, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Verter la crema y el agua de cocción de la pasta reservada. Llevar a un hervor suave a fuego medio y cocinar hasta que la salsa empiece a espesar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Añadir los fettuccine escurridos, 45 gr de Parmesan, 10 gr de albahaca, el jugo de limón, la pimienta negra y la ½ tsp (3 gr) de sal restante. Mezclar a fuego bajo hasta que la pasta quede cubierta de manera uniforme y la salsa se adhiera a ella.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca, 15.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 45.0 gr Queso parmesano, 3.0 gr Sal

   Utensilios: pinzas de cocina, sartén grande

9. Paso 9

   Retirar del fuego y terminar con los 15 gr de Parmesan y los 5 gr de albahaca restantes. Servir inmediatamente.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Albahaca, 15.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: pinzas de cocina, sartén grande