Mevsim Sebzeli Soslu Fettuccini (Fettuccine Primavera)

Yapılışı

1. Adım 1

   Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tuzun 2 çay kaşığı (12 g) kadarını ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Fettuccineyi ekleyin ve paketindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Belirtilen miktarda makarna haşlama suyunu ayırın, ardından makarnayı süzün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 340.0 gr Fettucine, 180.0 gr Makarna haşlama suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, ölçü kabı

3. Adım 3

   Zeytinyağını ve tereyağını büyük bir tavada orta ateşte, tereyağı eriyene kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tereyağı, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kuşkonmazı, brokoliyi, dolmalık biberi ve ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Brokoli, 180.0 gr Kuşkonmaz, 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Kabağı ve sarımsağı ekleyin. Kabak tam yumuşayana ve sarımsağın kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Kabak, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Çeri domatesleri ve bezelyeyi ilave edip karıştırın; ardından domatesler hafifçe yumuşayana ve bezelye tamamen ısınana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kiraz Domates, 120.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Kremayı ve ayrılmış makarna haşlama suyunu dökün. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin ve sos koyulaşmaya başlayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Krema

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Süzülmüş fettuccineyi, 45 g Parmesanı, 10 g fesleğeni, limon suyunu, karabiberi ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ekleyin. Makarna sosla eşit şekilde kaplanana ve sos makarnaya tutunana kadar kısık ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen, 15.0 ml Limon Suyu, 45.0 gr Parmesan Peyniri, 3.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, mutfak maşası

9. Adım 9

   Ocaktan alın ve kalan 15 g Parmesan ile 5 g fesleğeni ekleyerek tamamlayın. Hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Fesleğen, 15.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: büyük tava, mutfak maşası