Cuscús de cordero con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego alto. Dore el cordero en tandas y pase cada tanda a un plato cuando esté bien dorada.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Paletilla de cordero

   Utensilios: Olla grande, pinzas, Plato

2. Paso 2

   Baje a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que se ablande; luego vuelva a poner el cordero dorado y sus jugos en la olla.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande, Plato

3. Paso 3

   Añada el ajo, el comino, el jengibre, la cúrcuma, la canela y la pimienta negra. Remueva hasta que desprendan aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 2.0 gr Canela molida, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Cúrcuma molida, 3.0 gr Jengibre molido, 1.0 gr Pimienta negra

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añada el tomate, 2 ¼ cup (540 ml) del caldo de pollo y la sal. Lleve a ebullición, tape, baje el fuego y cocine a fuego lento.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 540.0 ml Caldo de pollo, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añada las zanahorias y los nabos. Tape y siga cocinando a fuego lento hasta que estén casi tiernos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Nabo, 3.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, Olla grande, tabla de cortar

6. Paso 6

   Añada el calabacín y los garbanzos. Cocine sin tapar a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno y el cordero se pueda pinchar fácilmente con un tenedor.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Calabacín, 240.0 gr Garbanzo

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, Olla grande, tabla de cortar

7. Paso 7

   Mientras tanto, lleve a ebullición los 1 ½ cup (360 ml) restantes de caldo de pollo en una cacerola. Incorpore el cuscús, remueva, tape, retire del fuego y deje reposar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Caldo de pollo, 300.0 gr Cuscús

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

8. Paso 8

   Añada la mantequilla al cuscús y suelte suavemente los granos con un tenedor hasta que queden separados.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Cazo, Tenedor

9. Paso 9

   Reparta el cuscús con una cuchara en los platos para servir, coloque encima el cordero y las verduras y termine con el cilantro.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, Olla grande, tabla de cortar