Sebzeli Kuzu Kuskus

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını büyük bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Kuzuyu gruplar hâlinde kızartın ve her grubu iyice renk alınca bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Kuzu kol, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, maşa, tabak

2. Adım 2

   Ateşi orta seviyeye düşürün. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar pişirin, ardından kızarmış kuzuyu ve tabağa çıkan suyunu tencereye geri koyun.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tabak, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak, kimyon, zencefil, zerdeçal, tarçın ve karabiberi ekleyin. Kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 2.0 gr Toz Tarçın, 3.0 gr Toz Zencefil, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi, tavuk suyunun 2 ¼ su bardağı (540 ml) kadarını ve tuzu ekleyin. Kaynama noktasına getirin, kapağını kapatın, ateşi kısın ve ağır ağır pişirin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 540.0 ml Tavuk Suyu, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Havuçları ve şalgamları ekleyin. Kapağını kapatın ve neredeyse yumuşayana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Havuç, 2.0 piece Şalgam

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Kabağı ve nohudu ekleyin. Kabak yumuşayana ve kuzuya çatal kolayca batana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte ağır ağır pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Kabak, 240.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Bu sırada kalan 1 ½ su bardağı (360 ml) tavuk suyunu bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirin. Kuskusu karıştırarak ekleyin, kapağını kapatın, ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kuskus, 360.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

8. Adım 8

   Tereyağını kuskusa ekleyin ve taneler ayrılana kadar bir çatalla nazikçe kabartın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: tencere, çatal

9. Adım 9

   Kuskusu servis tabaklarına kaşıkla paylaştırın, üzerine kuzu ve sebzeleri koyun ve son olarak kişniş serpin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, kesme tahtası, tahta kaşık, Şef Bıçağı