Curry de batata y lentejas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una olla de hierro fundido a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla de hierro fundido con tapa

2. Paso 2

   Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande y esté ligeramente dorada, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla amarilla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Incorporar el ajo y el jengibre y cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Añadir el curry en polvo, el comino, la cúrcuma y la pimienta negra. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Comino molido, 12.0 gr Curry en polvo, 2.0 gr Cúrcuma molida, 1.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que la mezcla comience a espesar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Enjuagar bien las lentejas en un colador de malla fina. Añadirlas a la olla junto con la batata, la leche de coco, el caldo de verduras y la sal, y remover para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Batata, 300.0 ml Caldo de verduras, 400.0 ml Leche de coco, 200.0 gr Lenteja roja, 6.0 gr Sal

   Utensilios: Colador de malla fina, cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Llevar el curry a ebullición a fuego alto. Bajar el fuego, tapar parcialmente y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas y la batata estén tiernas, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Incorporar las espinacas y cocinar a fuego bajo hasta que se ablanden.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

9. Paso 9

   Retirar la olla del fuego e incorporar el jugo de limón.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

10. Paso 10

    Repartir el curry en cuencos y terminar con el cilantro.

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco