Conchas de pasta rellenas de pollo y espinacas

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C.

2. Paso 2

   Hervir las conchas de pasta hasta que estén justo al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrirlas y extenderlas para que no se peguen entre sí.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 piece Pasta en forma de concha gigante

   Utensilios: escurridor, Olla grande

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir el pollo, ⅜ tsp (2 gr) de sal y ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra; cocinar hasta que el pollo alcance 74°C, luego pasarlo a una tabla de cortar y picarlo o desmenuzarlo finamente.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchillo de chef, sartén grande, tabla de cortar

4. Paso 4

   Volver a poner la sartén a fuego medio. Añadir el ajo y las espinacas, luego cocinar hasta que las espinacas se ablanden y el exceso de humedad se haya evaporado; retirar del fuego.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 200.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén grande

5. Paso 5

   Mezclar la ricotta, 100 gr de mozzarella, 30 gr de Parmesan, el huevo, los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes y los ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra restantes en un recipiente grande. Incorporar suavemente el pollo cocido y la mezcla de espinacas.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Huevo, 100.0 gr Mozzarella, 1.0 gr Pimienta negra molida, 30.0 gr Queso parmesano, 425.0 gr Queso ricotta, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Extender ¾ cup (200 ml) de salsa marinara por el fondo de la fuente para horno. Rellenar cada concha cocida con la mezcla de pollo y queso y colocar las conchas en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 200.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

7. Paso 7

   Distribuir con una cuchara los 2 ¼ cup (500 ml) de salsa marinara restantes sobre las conchas. Espolvorear con los 100 gr de mozzarella y los 30 gr de Parmesan restantes, luego cubrir la fuente con papel de aluminio.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Mozzarella, 30.0 gr Queso parmesano, 500.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno, papel de aluminio

8. Paso 8

   Hornear con la fuente cubierta hasta que el contenido esté caliente y burbujee, luego retirar el papel de aluminio y hornear hasta que el queso esté ligeramente dorado.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

9. Paso 9

   Dejar reposar las conchas rellenas antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno