Coles de Bruselas crujientes con ajo y parmesano

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y colocar dentro una bandeja de horno con bordes para que se caliente.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Limpiar las coles de Bruselas, cortarlas por la mitad a lo largo y secarlas bien.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Mezclar las coles de Bruselas con 2 ¾ tbsp (40 ml) de aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Colocarlas con cuidado en una sola capa sobre la bandeja caliente, con el lado cortado hacia abajo.

   Ingredientes utilizados: 40.0 ml Aceite de oliva, 680.0 gr Col de Bruselas, 2.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, cuenco grande para mezclar

4. Paso 4

   Asar hasta que los lados cortados estén bien dorados y el centro comience a ablandarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

5. Paso 5

   Mezclar el Parmesan, el pan rallado, el ajo y el aceite de oliva restante, 1 tsp (5 ml), en un recipiente pequeño.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 45.0 gr Pan rallado, 60.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: cuenco pequeño

6. Paso 6

   Dar la vuelta a las coles con una espátula y repartir uniformemente por encima la cobertura preparada de ajo y Parmesan. Asar durante 8–10 minutos, hasta que las coles estén tiernas y la cobertura esté crujiente y dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, espátula, Horno

7. Paso 7

   Dejar reposar las coles en la bandeja de horno durante 2 minutos y servir mientras estén crujientes.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes