Knuspriger Rosenkohl mit Knoblauch und Parmesan

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand zum Aufheizen hineinstellen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

2. Schritt 2

   Den Rosenkohl putzen, längs halbieren und gründlich trocknen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Rosenkohl mit 2 ¾ EL (40 ml) Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Vorsichtig mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Lage auf dem heißen Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 40.0 ml Olivenöl, 680.0 gr Rosenkohl, 5.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, große Rührschüssel

4. Schritt 4

   Rösten, bis die Schnittflächen gut gebräunt sind und das Innere weich zu werden beginnt.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

5. Schritt 5

   Parmesan, Paniermehl, Knoblauch und den restlichen 1 TL (5 ml) Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 5.0 ml Olivenöl, 60.0 gr Parmesankäse, 45.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

6. Schritt 6

   Den Rosenkohl mit einem Pfannenwender wenden und die vorbereitete Knoblauch-Parmesan-Mischung gleichmäßig darüberstreuen. 8–10 Minuten rösten, bis der Rosenkohl weich und die Kruste knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Spatel

7. Schritt 7

   Den Rosenkohl 2 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen und anschließend noch knusprig servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand