Cola de langosta con mantequilla de ajo

Preparación

1. Paso 1

   Colocar una rejilla del horno a unos 15 cm por debajo del gratinador y precalentar el gratinador a 240°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

2. Paso 2

   Cortar longitudinalmente la parte superior del caparazón de cada langosta, sin llegar al abanico de la cola. Desprender la carne, levantarla por encima del caparazón manteniéndola unida al abanico, secarla con toques suaves y colocar las colas en la bandeja para hornear.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cola de langosta

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Tijeras de cocina

3. Paso 3

   Mezclar la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta negra en el recipiente pequeño.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 ml Jugo de limón, 85.0 gr Mantequilla, 8.0 gr Perejil, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara, cuenco pequeño

4. Paso 4

   Pincelar uniformemente la carne expuesta de la langosta con la mezcla de mantequilla de ajo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Pincel de repostería

5. Paso 5

   Cocinar bajo el gratinador hasta que la carne esté opaca y su parte más gruesa alcance 63°C, unos 8–12 minutos según el tamaño de las colas.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Dejar reposar las colas de langosta durante 2 minutos y luego servirlas vertiendo con una cuchara la mantequilla de ajo de la bandeja sobre la carne.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchara