Sarımsaklı Tereyağlı Istakoz Kuyruğu

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırın rafını üst ızgaranın yaklaşık 15 cm altına yerleştirin ve üst ızgarayı 240°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

2. Adım 2

   Her bir ıstakoz kabuğunun üst kısmını, kuyruk yelpazesine gelmeden duracak şekilde uzunlamasına kesin. Eti gevşetin, yelpaze kısmına bağlı kalmasını sağlayarak kabuğun üzerine kaldırın, kâğıt havluyla kurulayın ve kuyrukları fırın tepsisine dizin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Istakoz Kuyruğu

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, Mutfak makası

3. Adım 3

   Eritilmiş tereyağını, sarımsağı, limon suyunu, maydanozu, tuzu ve karabiberi küçük kâsede karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 15.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz, 12.0 gr Sarımsak, 85.0 gr Tereyağı, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kaşık, küçük kase

4. Adım 4

   Sarımsaklı tereyağı karışımını açıkta kalan ıstakoz etinin üzerine eşit şekilde sürün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Et rengi opaklaşana ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar, kuyrukların büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 8–12 dakika üst ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Istakoz kuyruklarını 2 dakika dinlendirin, ardından fırın tepsisindeki sarımsaklı tereyağını kaşıkla etin üzerine gezdirerek servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kaşık, kenarlı fırın tepsisi