Brochetas de camarones con mantequilla y limón

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Secar los camarones con toques suaves. Mezclarlos con el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 680.0 gr Camarón, 2.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego bajo. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 60.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retirar la cacerola del fuego e incorporar el jugo de limón, la ralladura de limón y el perejil. Repartir la salsa por igual entre dos recipientes pequeños.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Jugo de limón, 8.0 gr Perejil, 4.0 gr Ralladura de limón

   Utensilios: Cazo, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Ensartar los camarones condimentados en las brochetas, dejando un poco de espacio entre ellos.

   Utensilios: pinchos para brochetas

6. Paso 6

   Pincelar las brochetas con la salsa destinada a la cocción. Asar a la parrilla durante 2–3 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que los camarones estén opacos y alcancen 63°C en su interior.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, Pincel de repostería, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Pasar las brochetas a una fuente y verter por encima con una cuchara la salsa de mantequilla y limón reservada. Servir de inmediato.

   Utensilios: Cuchara, pinzas