Chuletas de cerdo con salsa de champiñones

Preparación

1. Paso 1

   Sazonar las chuletas de cerdo de manera uniforme con ⅝ tsp (4 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra molida.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Chuleta de cerdo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

2. Paso 2

   Colocar 2 ¾ tbsp (20 gr) de harina en un plato poco profundo y enharinar uniformemente ambos lados de las chuletas sazonadas.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: Recipiente poco profundo

3. Paso 3

   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Dorar las chuletas por ambos lados y luego pasarlas a un plato.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir la mantequilla, los champiñones y la cebolla a la sartén. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras se ablanden y los champiñones comiencen a dorarse.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 300.0 gr Hongo comestible, 30.0 gr Mantequilla

   Utensilios: sartén grande

5. Paso 5

   Añadir el ajo y el tomillo y cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Espolvorear las verduras con la harina restante, 1 ¼ tbsp (10 gr), y remover hasta que no quede harina seca.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: sartén grande

7. Paso 7

   Incorporar poco a poco el caldo de pollo, batiendo con unas varillas, y luego añadir la salsa Worcestershire. Llevar la salsa a un hervor suave a fuego medio y cocinar hasta que comience a espesar.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Caldo de pollo, 15.0 ml Salsa Worcestershire

   Utensilios: batidor de varillas, sartén grande

8. Paso 8

   Incorporar la crema de leche, los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes y la ½ tsp (1 gr) de pimienta negra molida restante. Cocinar a hervor suave a fuego bajo hasta que la salsa esté homogénea y ligeramente espesa.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: sartén grande

9. Paso 9

   Volver a poner las chuletas y los jugos acumulados en la sartén. Cocinar a hervor suave a fuego bajo hasta que el centro de las chuletas alcance al menos 63°C; luego retirar del fuego y dejar reposar durante 3 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande, Termómetro de lectura instantánea