Chili de verduras y frijoles

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añadir la cebolla, las zanahorias y los pimientos. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a ablandarse.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla amarilla, 1.0 piece Pimiento rojo, 1.0 piece Pimiento verde, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir el calabacín y el ajo. Cocinar hasta que el ajo desprenda su aroma.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 piece Calabacín

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorporar el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano y la pasta de tomate. Cocinar brevemente, removiendo constantemente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Chile en polvo, 6.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añadir los tomates triturados, el caldo de verduras, los frijoles rojos, los frijoles negros, el maíz, la sal y la pimienta negra. Remover bien, subir a fuego alto y llevar a ebullición.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 ml Caldo de verduras, 240.0 gr Frijol negro, 240.0 gr Frijol rojo, 165.0 gr Granos de maíz, 2.0 gr Pimienta negra molida, 9.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate triturado en lata

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Bajar a fuego lento y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y el chili haya espesado.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Retirar la olla del fuego. Incorporar el jugo de lima y el cilantro, y servir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande