Buñuelos de calabacín

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el calabacín rallado en un colador y mézclelo con ⅝ tsp (4 gr) de la sal. Deje escurrir durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Calabacín, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: escurridor

2. Paso 2

   Pase el calabacín a un paño de cocina limpio, junte los bordes y apriete con firmeza sobre el fregadero hasta que salga muy poco líquido.

   Utensilios: paño de cocina

3. Paso 3

   Combine el calabacín escurrido, los huevos batidos, la harina, el Parmesan, las cebollas tiernas, el ajo, el polvo de hornear, la pimienta negra y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes en un recipiente grande. Remueva solo hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 30.0 gr Cebolla tierna, 80.0 gr Harina de uso general, 2.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Polvo de hornear, 50.0 gr Queso parmesano, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

4. Paso 4

   Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén

5. Paso 5

   Trabaje en dos tandas: coloque en la sartén cuatro porciones de masa para formar los buñuelos y aplane cada una hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Cocine durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y el centro alcance 74°C.

   Temporizador: 14 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

6. Paso 6

   Pase los buñuelos cocinados a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran brevemente y sírvalos calientes.

   Utensilios: espátula, papel absorbente de cocina, Plato