Kabak Mücveri

Yapılışı

1. Adım 1

   Rendelenmiş kabağı bir süzgece alın ve ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzla harmanlayın. 15 dakika süzülmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr İnce Tuz, 600.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: süzgeç

2. Adım 2

   Kabağı temiz bir mutfak bezine aktarın, bezin kenarlarını bir araya toplayın ve çok az sıvı çıkana kadar lavabonun üzerinde kuvvetlice sıkın.

   Mutfak gereçleri: mutfak havlusu

3. Adım 3

   Süzülmüş kabağı, çırpılmış yumurtaları, unu, Parmesan peynirini, taze soğanları, sarımsağı, kabartma tozunu, karabiberi ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Yalnızca her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 4.0 gr Kabartma Tozu, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 6.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Yesil Soğan, 2.0 piece Yumurta, 80.0 gr Çok Amaçlı Un, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 45.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: tava

5. Adım 5

   İki parti hâlinde çalışarak tavaya dört mücver koyun ve her birini yaklaşık 1 cm kalınlığa gelene kadar yassılaştırın. Her yüzünü 3 ila 4 dakika, iyice altın rengini alana ve orta kısımları 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

6. Adım 6

   Pişmiş mücverleri kısa süre süzülmeleri için kâğıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın, ardından sıcak servis edin.

   Mutfak gereçleri: kağıt havlu, spatula, tabak