Bocaditos de masa de galletas con mantequilla de cacahuete (maní)

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C y forrar una bandeja para hornear con papel de horno.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Extender la harina uniformemente sobre la bandeja preparada. Hornear hasta que alcance al menos 74°C en toda su extensión, removiendo una vez para eliminar las zonas frías.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Harina de uso general

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, termómetro para alimentos

3. Paso 3

   Reservar la harina tratada térmicamente hasta que se enfríe por completo.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

4. Paso 4

   Batir la mantequilla de cacahuete, la mantequilla ablandada y el azúcar moreno en un recipiente hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar moreno, 130.0 gr Crema de cacahuete, 57.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar la leche, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 30.0 ml Leche, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añadir la harina enfriada y mezclar solo hasta obtener una masa uniforme y suave.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar el chocolate semiamargo a la masa con movimientos envolventes.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Chocolate semiamargo

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

8. Paso 8

   Dividir la masa en 20 porciones iguales y dar a cada porción forma de bolita del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Utensilios: Cuchara dosificadora para masa de galletas

9. Paso 9

   Refrigerar los bocaditos hasta que estén firmes y mantenerlos refrigerados en un recipiente tapado hasta el momento de servir.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Refrigerador