Fıstık Ezmeli Kurabiye Hamuru Lokmaları

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın ve bir fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Unu hazırlanan tepsiye eşit şekilde yayın. Her noktasında en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirin ve soğuk noktaları ortadan kaldırmak için bir kez karıştırın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, Gıda termometresi

3. Adım 3

   Isıl işlemden geçirilmiş unu tamamen soğuyana kadar bir kenarda bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

4. Adım 4

   Fıstık ezmesini, yumuşatılmış tereyağını ve esmer şekeri bir karıştırma kabında kremsi ve eşit şekilde karışmış hâle gelene kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Esmer Şeker, 130.0 gr Fıstık Ezmesi, 57.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

5. Adım 5

   Sütü, vanilya özütünü ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.5 gr İnce Tuz, 30.0 ml Süt, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Soğumuş unu ekleyin ve yalnızca homojen, yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

7. Adım 7

   Yarı tatlı damla çikolatayı hamura katlayarak karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 85.0 gr Yarı Tatlı Çikolata

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Silikon spatula

8. Adım 8

   Hamuru 20 eşit porsiyona ayırın ve her porsiyonu tek lokmalık bir top hâline getirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: Kurabiye kepçesi

9. Adım 9

   Lokmaları sertleşene kadar buzdolabında bekletin, ardından servis edene kadar kapalı bir kapta soğuk tutun.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: buzdolabı