Bocaditos de coliflor con queso

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 220°C. Forrar una bandeja para horno con papel para hornear y pincelarlo con el aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Colocar la coliflor en una cesta de vapor sobre agua a hervor suave. Tapar y cocinar al vapor hasta que esté apenas tierna.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Coliflor

   Utensilios: Cazo, cesta para cocinar al vapor, Tenedor

3. Paso 3

   Dejar enfriar brevemente la coliflor y luego picarla en trozos del tamaño de granos de arroz. Envolverla en un paño de cocina limpio y exprimirla para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, paño de cocina, tabla de cortar

4. Paso 4

   Cascar los huevos en un recipiente para mezclar y batirlos con un tenedor. Añadir la coliflor preparada, el cheddar, el Parmesan, el pan rallado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra; mezclar bien.

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo en polvo, 3.0 gr Cebolla en polvo, 2.0 piece Huevo, 60.0 gr Pan rallado, 1.0 gr Pimienta negra, 120.0 gr Queso cheddar, 30.0 gr Queso parmesano, 4.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

5. Paso 5

   Dividir la mezcla en 24 porciones. Compactar firmemente cada porción para formar un bocadito ovalado y colocarlos en la bandeja preparada.

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Hornear a 220°C hasta que la parte inferior esté dorada y los bocaditos empiecen a adquirir firmeza.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

7. Paso 7

   Dar la vuelta a los bocaditos con cuidado usando una espátula y luego hornear hasta que estén dorados, firmes en el centro y alcancen al menos 74°C en el interior.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

8. Paso 8

   Dejar reposar los bocaditos en la bandeja antes de servirlos calientes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno