Zucchininudeln mit Eiern

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zucchini durch den Spiralschneider drehen, um Nudeln herzustellen.

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Spiralschneider

2. Schritt 2

   Den Topf mit ausreichend Wasser zum Pochieren bei mittlerer Hitze aufsetzen und die Hälfte des Salzes hinzufügen. Das Wasser sanft köcheln lassen, sodass kleine Bläschen entstehen, aber kein starkes Kochen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochtopf — medium heat

3. Schritt 3

   Während das Wasser erhitzt wird, das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zucchini-Nudeln und das restliche Salz hinzufügen und 3 Minuten sautieren, bis sie gerade zart, aber nicht weich sind; mit der Hälfte des schwarzen Pfeffers würzen.

   Timer: 3 min (anpassbar)

   Parallel zu Schritt: 2

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat

4. Schritt 4

   Die Eier in das sanft köchelnde Salzwasser schlagen und 4 Minuten pochieren, sodass das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig bleibt. Die Eier mit dem Schaumlöffel direkt auf die Zucchini-Nudeln in der Pfanne heben.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Kochtopf — medium heat, Schöpflöffel mit Löchern

5. Schritt 5

   Die Zucchini-Nudeln und pochierten Eier mit dem restlichen schwarzen Pfeffer würzen und anschließend sofort aus der Pfanne servieren.

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne