Zucchini-Puffer mit Joghurtsoße

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zucchini mit der Kastenreibe in das Sieb raspeln.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Zucchini

   Kochgeschirr: Kastenreibe — coarse grating, Sieb — receiving

2. Schritt 2

   Die geraspelte Zucchini im Sieb mit 2.0 gr Salz vermengen, dann 10 Minuten abtropfen lassen und fest ausdrücken, bis sie ziemlich trocken ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Sieb — draining

3. Schritt 3

   Die ausgedrückte Zucchini in die Rührschüssel geben, das Ei leicht unterrühren und das Allzweckmehl, 1.5 gr Salz und 0.5 gr schwarzen Pfeffer einrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 1.5 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer, 60.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mixing

4. Schritt 4

   15.0 ml Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Ein Drittel des Teigs in kleinen, flachgedrückten Puffern etwa 4 Minuten braten, dabei mit dem Pfannenwender wenden, bis beide Seiten goldbraun und die Mitte vollständig fest ist und keine flüssige Eimasse mehr enthält; in das Sieb geben.

   Timer: 4 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Sieb — holding cooked fritters, Spatel — turning, transferring

5. Schritt 5

   15.0 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und das zweite Drittel des Teigs etwa 4 Minuten braten, einmal wenden, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist und keine feuchte Mitte mehr hat; die Puffer in das Sieb geben.

   Timer: 4 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Sieb — holding cooked fritters, Spatel — turning, transferring

6. Schritt 6

   Das restliche 15.0 ml Pflanzenöl in die Pfanne geben und das letzte Drittel des Teigs etwa 4 Minuten braten, einmal wenden, bis es außen knusprig und innen vollständig fest ist; die Puffer in das Sieb geben.

   Timer: 4 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Sieb — holding cooked fritters, Spatel — turning, transferring

7. Schritt 7

   Die Rührschüssel waschen und trocknen. Den Knoblauch auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser fein hacken, dann mit dem Naturjoghurt, Zitronensaft, 0.5 gr Salz und 0.5 gr schwarzem Pfeffer in der sauberen Rührschüssel glatt verrühren; die Sauce zu den Puffern servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 clove Knoblauch, 150.0 gr Naturjoghurt, 0.5 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser — mincing, Rührschüssel — washing, mixing sauce, Schneidebrett — garlic preparation