Yoğurt Soslu Kabak Mücver

Yapılışı

1. Adım 1

   Kabağı kutu rendesiyle kevgirin içine rendeleyin.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: kutu rende — coarse grating, süzgeç — receiving

2. Adım 2

   Rendelenmiş kabağı kevgirde 2.0 gr tuzla harmanlayın, ardından 10 dakika süzülmeye bırakın ve oldukça kuruyana kadar sıkıca bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: süzgeç — draining

3. Adım 3

   Suyu sıkılmış kabağı karıştırma kabına koyun, yumurtayı hafifçe çırparak ekleyin ve çok amaçlı un, 1.5 gr tuz ve 0.5 gr karabiberi karışım bütünleşik bir hamur oluşturana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 0.5 gr Karabiber, 1.5 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 60.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mixing

4. Adım 4

   15.0 ml bitkisel yağı tavada orta ateşte parlayana kadar ısıtın. Hamurun üçte birini küçük, yassı mücverler hâlinde yaklaşık 4 dakika, spatulayla çevirerek, iki tarafı da altın rengi olana ve ortaları ıslak yumurta karışımı kalmadan tamamen pişene kadar kızartın; kevgire aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula — turning, transferring, süzgeç — holding cooked fritters, tava — medium heat

5. Adım 5

   Tavaya 15.0 ml bitkisel yağ ekleyin ve hamurun ikinci üçte birlik kısmını yaklaşık 4 dakika, bir kez çevirerek, altın rengi olana ve ıslak bir merkez kalmadan tamamen pişene kadar kızartın; mücverleri kevgire aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula — turning, transferring, süzgeç — holding cooked fritters, tava — medium heat

6. Adım 6

   Kalan 15.0 ml bitkisel yağı tavaya ekleyin ve hamurun son üçte birlik kısmını yaklaşık 4 dakika, bir kez çevirerek, dışı çıtır ve içi tamamen sertleşene kadar kızartın; mücverleri kevgire aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula — turning, transferring, süzgeç — holding cooked fritters, tava — medium heat

7. Adım 7

   Karıştırma kabını yıkayıp kurulayın. Kesme tahtasında sarımsağı şef bıçağıyla kıyın, ardından temiz karıştırma kabında sade yoğurt, limon suyu, 0.5 gr tuz ve 0.5 gr karabiberle pürüzsüz olana kadar karıştırın; sosu mücverlerin yanında servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 0.5 gr Karabiber, 15.0 ml Limon Suyu, 150.0 gr Sade Yoğurt, 1.0 clove Sarımsak, 0.5 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — washing, mixing sauce, kesme tahtası — garlic preparation, Şef Bıçağı — mincing