Zitronen-Mohn-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Mulden der Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Muffin-Papierförmchen, Muffinform

2. Schritt 2

   Mehl, Mohn, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver, 3.0 gr Feines Salz, 18.0 gr Mohnsamen, 2.0 gr Natron, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   In einer mittelgroßen Rührschüssel Zucker und Eier glatt rühren. Joghurt, Milch, geschmolzene Butter, 3 EL (45 ml) Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanille unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Ei, 150.0 gr Kristallzucker, 120.0 gr Naturjoghurt, 115.0 gr Ungesalzene Butter, 5.0 ml Vanilleextrakt, 60.0 ml Vollmilch, 45.0 ml Zitronensaft, 6.0 gr Zitronenschale

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die feuchte Mischung zur trockenen Mischung gießen und nur so lange unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 ausgelegten Mulden verteilen. Bei 190°C 17 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche bei leichtem Druck zurückfedert und ein in die Mitte gestecktes Teststäbchen sauber herauskommt.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform

6. Schritt 6

   Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinform

7. Schritt 7

   Den Puderzucker mit den restlichen 2 EL (30 ml) Zitronensaft in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Puderzucker, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Die Glasur mit einem Löffel über die abgekühlten Muffins geben und vor dem Servieren fest werden lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell