Muffins au citron et aux graines de pavot

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C. Placer des caissettes en papier dans les 12 alvéoles du moule à muffins.

   Ustensiles: Caissettes en papier pour muffins, moule à muffins

2. Étape 2

   Mélanger au fouet la farine, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Bicarbonate de soude, 250.0 gr Farine tout usage, 18.0 gr Graine de pavot, 10.0 gr Levure chimique, 3.0 gr Sel fin

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Dans un saladier moyen, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporer au fouet le yaourt, le lait, le beurre fondu, 3 tbsp (45 ml) de jus de citron, le zeste de citron et la vanille.

   Ingrédients utilisés: 115.0 gr Beurre doux, 5.0 ml Extrait de vanille, 45.0 ml Jus de citron, 60.0 ml Lait entier, 150.0 gr Sucre en poudre, 120.0 gr Yaourt nature, 6.0 gr Zeste de citron, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

4. Étape 4

   Verser le mélange liquide dans le mélange sec et incorporer délicatement juste assez pour qu'il ne reste plus de zones sèches.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Répartir uniformément la pâte dans les 12 alvéoles garnies de caissettes. Cuire à 190°C jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et qu'une pique insérée au centre ressorte propre, pendant 17 à 20 minutes.

   Minuteur: 18 min (fixe)

   Ustensiles: moule à muffins

6. Étape 6

   Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille et les laisser refroidir pendant au moins 20 minutes.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à muffins

7. Étape 7

   Dans un petit bol, fouetter le sucre glace avec les 2 tbsp (30 ml) de jus de citron restantes jusqu'à obtenir un mélange lisse.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Jus de citron, 120.0 gr Sucre glace

   Ustensiles: fouet, petit bol

8. Étape 8

   Napper les muffins refroidis de glaçage à l'aide d'une cuillère et laisser prendre avant de servir.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique