Zimt-Apfel-Wrap

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt rühren und die Stärkemischung anschließend beiseitestellen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Maisstärke, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   1 ¼ EL (20 g) der Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Zitronensaft und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Apfel, 50.0 gr Brauner Zucker, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 1.0 gr Salz, 20.0 gr Ungesalzene Butter, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Apfelmischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich sind und etwas Saft abgegeben haben.

   Timer: 8 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Die vorbereitete Stärkemischung umrühren, in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze garen, bis der Saft glänzend und dickflüssig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Die Tortillas einzeln in der sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 15 Sekunden pro Seite erwärmen, bis sie biegsam sind.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Mehltortilla

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Die Apfelfüllung auf die Tortillas verteilen und jeweils knapp unterhalb der Mitte platzieren. Die Seiten einklappen und jede Tortilla anschließend fest um die Füllung rollen.

7. Schritt 7

   Die restlichen 2 TL (10 g) Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Wraps mit der Nahtseite nach unten hineinlegen und unter einmaligem Wenden rösten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Spatel

8. Schritt 8

   Die Wraps kurz ruhen lassen und anschließend warm servieren.

   Timer: 2 min (fest)