Tarçınlı Elmalı Dürüm

Yapılışı

1. Adım 1

   Mısır nişastasını soğuk suyla pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından nişasta karışımını bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Tavada tereyağının 1 ¼ yemek kaşığı (20 g) kadarını orta ateşte eritin. Elmaları, esmer şekeri, tarçını, limon suyunu ve tuzu ekleyip her tarafları kaplanacak şekilde karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Elma, 50.0 gr Esmer Şeker, 15.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Toz Tarçın, 1.0 gr Tuz, 20.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

3. Adım 3

   Elmalı karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak elmalar yumuşayıp suyunun bir kısmını salana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

4. Adım 4

   Hazırladığınız nişasta karışımını karıştırıp tavaya dökün ve orta ateşte, meyve suyu parlak ve koyu kıvamlı hâle gelene kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın ve iç harcı biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

5. Adım 5

   Tortillaları temiz tavada orta ateşte, her yüzünü yaklaşık 15 saniye ısıtarak esnek hâle getirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Unlu Tortilla

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

6. Adım 6

   Elmalı iç harcı tortillalar arasında paylaştırıp orta kısmın biraz altına yerleştirin. Kenarları içe katlayın, ardından her tortillayı iç harcın etrafına sıkıca sarın.

7. Adım 7

   Kalan 2 çay kaşığı (10 g) tereyağını tavada orta ateşte eritin. Dürümleri ek yerleri alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin ve bir kez çevirerek her iki yüzü de altın rengini alana kadar kızartın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

8. Adım 8

   Dürümleri kısa bir süre dinlendirin, ardından sıcak servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)