Pikante Knoblauchgarnelen
Zarte Garnelen, kurz mit Knoblauch, Butter, roten Chiliflocken und Zitrone gebraten – ein frisch-würziges, pikantes Hauptgericht aus der Pfanne.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Garnelen in die Rührschüssel geben und mit Chili, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
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Schritt 2
Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürzten Garnelen in zwei Portionen etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie nicht mehr glasig sind und im Kern 63°C erreichen, dann auf den Teller geben.
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Schritt 3
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den Knoblauch hinzugeben und rühren, bis er duftet, ohne ihn zu bräunen.
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Schritt 4
Die gegarten Garnelen zurück in die Pfanne geben und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schwenken, bis die Garnelen mit der Sauce überzogen und vollständig durchgewärmt sind.
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Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen, die Petersilie unterheben und sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Rohe Garnelen bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, den Kontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden und auf eine Kerntemperatur von 63°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- rohe Schalentiere
- Kreuzkontamination
- unzureichendes Garen
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