Veganes Tofu-Rührei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel und Paprika würfeln, anschließend den Knoblauch fein hacken.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Knoblauch, 120.0 gr Rote Paprika, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vorbereitete Zwiebel und Paprika hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich garen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Rühren, bis alles aromatisch duftet.

   Verwendete Zutaten: 1.5 gr Gemahlene Kurkuma, 1.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Den Tofu in die Pfanne bröseln und unter das Gemüse rühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden garen, bis er heiß und leicht gebräunt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Sojamilch, Hefeflocken und Salz unterrühren. Garen, bis das Rührei saftig, aber nicht mehr wässrig ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Nährhefe, 4.0 gr Salz, 30.0 ml Ungesüßte Sojamilch

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Den Spinat unterheben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. Heiß servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 60.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, Spatel