Veganes Tofu-Rührei

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den festen Tofu auf das Schneidebrett legen, abtropfen lassen und fest ausdrücken, bis er trocken ist, dann in mundgerechte Stücke zerbröseln. Die gelbe Zwiebel fein würfeln und die Paprika entkernen und würfeln.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gelbe Zwiebel und die Paprika hinzufügen. 6 Minuten unter Rühren mit dem Pfannenwender braten, bis sie weich sind und leicht duften.

   Timer: 6 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel

3. Schritt 3

   Den zerbröselten festen Tofu, Kurkuma, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten unter Rühren und Wenden mit dem Pfannenwender garen, bis der Tofu heiß, leicht goldbraun und gleichmäßig gewürzt ist.

   Timer: 7 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Fester Tofu, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Kurkuma, 2.0 gr Salz, 0.5 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel

4. Schritt 4

   Hefeflocken in die Pfanne einrühren und 2 Minuten garen, dabei mit dem Pfannenwender wenden, bis sie vollständig verteilt sind und das Scramble trocken genug ist, um seine Form zu behalten. Heiß servieren.

   Timer: 2 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Nährhefe

   Kochgeschirr: Bratpfanne — medium heat, Spatel