Veganer Quinoa-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Quinoa im feinmaschigen Sieb spülen und abtropfen lassen. Wasser im Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 280.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Feines Sieb, Kochtopf — medium-high heat

2. Schritt 2

   Die gespülte Quinoa in das kochende Wasser geben, die Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Körner locker sind, etwa 15 Minuten.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 140.0 gr Quinoa

   Kochgeschirr: Kochtopf — low heat

3. Schritt 3

   Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa 5 Minuten ruhen lassen, dann in die große Rührschüssel geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die schwarzen Bohnen im feinmaschigen Sieb gründlich abtropfen lassen und dann in die große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Feines Sieb, große Rührschüssel

5. Schritt 5

   Auf dem Schneidebrett die Paprika entkernen und würfeln sowie Gurke und Tomate würfeln; alle drei rohen Gemüse in die große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 150.0 gr Paprika, 250.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Zitronensaft und Olivenöl in der kleinen Rührschüssel verquirlen, bis das Dressing gut vermischt aussieht.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Das Dressing über die Quinoamischung in der großen Rührschüssel gießen, nach und nach Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist; probieren und abschließend würzen, wenn die Mischung ausgewogen und glänzend ist.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen