Veganer Nudelsalat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Einen großen Topf Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 9 Minuten bissfest garen.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 340.0 gr Nudeln

   Kochgeschirr: Topf

2. Schritt 2

   Die Nudeln in einem Sieb abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind, und gründlich abtropfen lassen. In eine große Rührschüssel geben.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Sieb

3. Schritt 3

   Olivenöl, Rotweinessig, Senf, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer separaten Rührschüssel gut verrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 75.0 ml Natives Olivenöl extra, 45.0 ml Rotweinessig, 6.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Tomaten, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Oliven und Petersilie wie angegeben vorbereiten und anschließend zu den abgekühlten Nudeln geben.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gurke, 75.0 gr Kalamata-Olive, 300.0 gr Kirschtomate, 15.0 gr Petersilie, 1.0 piece Rote Paprika, 0.5 piece Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die Vinaigrette über die Nudeln und das Gemüse gießen. Alles vermengen, bis es gleichmäßig mit der Vinaigrette überzogen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierlöffel

6. Schritt 6

   Den Nudelsalat 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch einmal durchmischen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierlöffel