Veganer Kartoffelsalat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kartoffeln in Stücke schneiden, in den Topf geben und etwa 2 cm hoch mit kaltem Wasser bedecken.

   Verwendete Zutaten: 1000.0 gr Kartoffel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln garen, bis sie beim Einstechen weich sind, aber noch ihre Form behalten.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Kartoffeln gründlich abgießen, auf dem Backblech verteilen und abkühlen lassen, bis sie nicht mehr heiß sind.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Sieb

4. Schritt 4

   Die vegane Mayonnaise, den Dijon-Senf, den Apfelessig, das Salz und den schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel glatt rühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 30.0 gr Dijon-Senf, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 8.0 gr Salz, 180.0 gr Vegane Mayonnaise

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die abgekühlten Kartoffeln, den Staudensellerie, die Dillgurke, die rote Zwiebel und den frischen Dill zum Dressing geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Dill-Gurke, 10.0 gr Frischer Dill, 60.0 gr Rote Zwiebel, 100.0 gr Sellerie

   Kochgeschirr: Gummispatel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Abdecken und vor dem Servieren bei 4°C oder darunter im Kühlschrank aufbewahren.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel