Salade de pommes de terre végane

Préparation

1. Étape 1

   Coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les dans la casserole et couvrez-les d’eau froide jusqu’à environ 2 cm au-dessus.

   Ingrédients utilisés: 1000.0 gr Pomme de terre

   Ustensiles: Couteau de chef, grande casserole, planche à découper

2. Étape 2

   Portez l’eau à ébullition à feu vif. Réduisez à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu’on les pique, tout en gardant leur forme.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: grande casserole

3. Étape 3

   Égouttez soigneusement les pommes de terre, étalez-les sur la plaque de cuisson et laissez-les refroidir jusqu’à ce qu’elles ne soient plus chaudes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: passoire, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Fouettez la mayonnaise végane, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre noir dans le saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Mayonnaise végane, 30.0 gr Moutarde de Dijon, 2.0 gr Poivre noir moulu, 8.0 gr Sel, 15.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, Saladier

5. Étape 5

   Ajoutez les pommes de terre refroidies, le céleri, le cornichon à l’aneth, l’oignon rouge et l’aneth frais à la sauce. Mélangez délicatement en soulevant les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.

   Ingrédients utilisés: 10.0 gr Aneth frais, 120.0 gr Cornichon à l’aneth, 100.0 gr Céleri-branche, 60.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: Saladier, spatule en caoutchouc

6. Étape 6

   Couvrez et réfrigérez à 4°C ou moins avant de servir.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: Saladier